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Alta Pavina Pinot Noir 2020
La bodega se encuentra en una finca situada en el tér- mino municipal de La Parrilla (Valladolid), a 1.000 me- tros de altitud. Esta zona de suelo franco-calcáreo sobre la ribera del Duero goza de un clima continental con pre- cipitaciones escasas y notables contrastes de tempera- tura. El viñedo que rodea Bodegas Alta Pavina tiene una superficie de 35 hectáreas y está constituido por dos variedades de uva: Pinot Noir y Cabernet Sauvignon.
Este vino se ha obtenido de uva Pinot Noir 100%, criado en barrica de roble francés. Es un vino con un ligero color rojo pasión y delicados matices acordes a la variedad con ribetes anaranjados. De capa media, sorprende con una ligera mayor intensidad que los Pinot Noirs tradicionales, fruto de la aportación del terruño y la climatología de la zona geográfica. En nariz, predominan las notas frutales, especialmente de frutas y bayas rojas en sazón (cereza, frambuesas, moras...). En boca resulta fresco y suave con sensación aterciopelada fruto de esta variedad de uva. Es muy agradable, afrutado, carnoso y muy tánico, con un fi- nal seductor y redondo, muy suave y un punto meloso.
http://altapavina.com/
La Doncella tempranillo 2019
Se encuba en depósitos autovaciantes de acero inoxidable, bajando la temperatura hasta dejarla en 12 grados. Las levaduras seleccionadas que se utilizan son de desarrollo lento para una mayor extracción de aromas y color. Con esto se obtiene un vino joven con mucha estructura, una alta capa de color y aromas; en definitiva un vino perfecto para su larga crianza en barrica. Este vino permanece en barrica aproximadamente unos 6 meses aportándole una complejidad y mayor longitud..
NOTAS DE CATA
De rojo picota intenso de capa media alta con matices violáceos y abundante rubí. Limpio, llamativo y brillante. Predominan notas afrutadas de mora y grosella con importantes toques lácteos le aporta recuerdos de especias. En boca muestra una madura tenacidad en equilibrio con la acidez.
https://www.familiaconesa.com/
126 - Revista Traveling
VINOS TINTOS CATADOS